Epigallokatekiinigallaatti (EGCG, EpiGalloCathechin-3-Gallate), joka on flavonoidi, jolla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia, vaikuttaa terveellisesti. EGCG:tä on vain vihreässä teessä, mutta ei mustassa teessä, jossa EGCG et al. Katekiinit tuhoutuvat käymisprosessin aikana.
Vihreän teen suoja syöpää vastaan johtuu pääasiassa sen sisältämistä antioksidanteista (ne sitovat vapaita radikaaleja ja neutraloivat haitallisia kuona-aineita). Flavonoideista EGCG on yksi tehokkaimmista antioksidanteista, joka aktivoi myös antioksidanttientsyymejä suolistossa, keuhkoissa ja maksassa. Vihreän teen ainesosat vähentävät myös syöpää aiheuttavien aineiden (kuten nitrosamiinien) aktiivisuutta ja vahvistavat vieroitusta. Monet tutkimukset viittaavat siihen, että vihreän teen nauttiminen voi vähentää munasarjojen, rintojen, mahalaukun, suoliston, keuhkojen, eturauhasen jne. Syöpäriski, vihreä tee lisää myös syövän hoidossa käytettävien lääkkeiden vaikutusta. (1) Katekiini on flavonoidien ryhmään kuuluva aine, joka suojaa kasveja taudeilta.
Saksalainen molekyylibiologian professori Erich Wanker väittää, että aivojen amyloidikertymillä on tärkeä rooli sairauksissa, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin taudissa, ja että vihreän teen EGCG estää amyloidin kertymistä ja voi jopa liuottaa niitä. Amyloidi on proteiini, joka kerrostuu liukenemattomiin rakenteisiin, jotka vahingoittavat aivojen hermosoluja. Tällaisissa rakenteissa proteiiniketjut laskostuvat eri tavalla kuin tavallisesti. Berliiniläiset tutkijat ovat osoittaneet laboratoriokokeilla, että vihreän teen EGCG sitoutuu laskostumattomaan proteiiniin ja estää siten proteiinia muodostamasta normaalista poikkeavaa rakennetta. Sen sijaan muodostuu pyöristettyjä muodostelmia, jotka ovat vaarattomia hermosoluille.
Jos olet kiinnostunut, lue lisää vihreästä teestä Viron ravitsemusterapeuttien liiton verkkosivuilta: http://www.toitumisnoustajad.ee/retseptid/toiduainete-info/roheline-tee/